Ingredientes:
● 1 lata de champiñones INCA
● 200 g de arroz
● 500 ml de caldo de verduras
● 1 cebolla picada
● 50 g de queso rallado
● Perejil fresco para decorar (opcional)
Preparación:
En una sartén, sofreír la cebolla picada con un chorrito de aceite hasta que esté transparente. Agregar los champiñones INCA escurridos y dorar ligeramente. Incorporar el arroz y cocinar un minuto removiendo. Agregar el caldo de verduras caliente poco a poco, revolviendo constantemente hasta que el arroz esté cremoso y al dente (aprox. 20-25 min). Retirar del fuego, añadir el queso rallado, mezclar bien y dejar reposar 2 minutos. Decorar con perejil fresco y servir caliente.
RISOTTO DE CHAMPIGNONES
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