Ingredientes
- Arroz (ideal usar un arroz para risotto como en carnaroli) Se calcula una taza por persona
- 1 lata de arvejas INCA
- 1 cebolla blanca
- 1 puñado de queso rallado
- 1 cda Manteca
- Caldo de verduras c-n
En una sartén, rehogar la cebolla cortada en cubos con un poco de oliva. Cuando están transparentes, incorporar el arroz y remover un poco en el aceite. Con un cucharón, agregar el caldo justo hasta cubrir todo el arroz. A fuego medio dejar que el caldo se absorba un poco e ir incorporando más caldo a medida que se va reduciendo el líquido. Continuar este proceso por unos 15 minutos aproximados, hasta que el arroz esté cocido, siempre removiendo con una cuchara de madera. Es importante incorporar poco liquido para que una vez que este cocinado el arroz, no tengamos líquido en la sartén. Apagar el fuego, incorporar la manteca y remover. Agregar el queso rallado, salpimentar y por último las arvejas. Servir.